Ost från Tatrabergen

Det här är en ost. Den heter Oscypek och kommer från Zakopane.

Osten är rökt och gjord på fårmjölk. Den luktar ganska starkt, lite som tjära inbillar jag mig. En riktigt traditionell rätt och delikatess. Det var den typen av ost jag åt i Kraków tillsammans med tranbärssylt. Jag skulle vilja återskapa den rätten här hemma men jag hittade ingen tranbärssylt i affären! Det finns tranbär i ta mig tusan alla varianter, men sylt har de inte, nehejdå! På efterrättshyllan har jag sett något som ser ut som fromage eller kräm med tranbärssmak. Sylt, jaså, inte det.

Jag köpte blåbärssylt till pannkakorna, det kanske funkar till osten också.

—
This is a cheese. It’s name is Oscypek, from Zakopane.

I had this in Kraków with cranberry jam. I wanted to reproduce that dish at home but I didn’t find any cranberry jam in the store! Poland is full of cranberry food but no jam. I wonder if blueberry jam works instead.